羊油粿条的正宗做法

主料:面粉一斤

辅料

白糖二两

酸奶三两

鸡蛋一个

小苏打一克

蜂蜜少许

色拉油七十克

1.先把糖酸奶苏打蜂蜜鸡蛋拌匀。

2.把拌匀的材料倒入面粉中和匀。

3.把和好的面用压面机压三到四遍后装盘醒至两个小时。

4.把醒好的面用压面机压成半厘米厚的片，切成筷子头粗的方条，长约三厘米左右就可以，油温一百六七十度。炸至金黄色即可。

羊油粿条炸制最好吃，做出来比较酥脆。

用料：

羊油一斤，普通粉(低筋面粉最好)430－450克，鸡蛋3个，白糖40－50克，盐1.5克，小苏打1.5克，色拉油50克，熟芝麻适量。

羊油炸粿条的做法步骤：

步骤 1

鸡蛋3个，白糖40－50克，盐1.5克，小苏打1.5克，色拉油50克混合在一起搅拌均匀，加入面粉，再和成偏硬的面团，醒面30分钟。如上图

步骤 2

醒好后的面粉擀成薄片，切成0.5㎝左右宽，长6㎝的条。如上图

步骤 3

锅里倒入适量的羊油，小火，筷子插入油里周围起细小的泡可以下锅，炸至金黄出锅，建议切条细一些好，有小苏打的作用，粿条特别蓬松。如上图

步骤 4

炸好之后的成品，酥脆，隔天吃也一样。如上图

原料

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粿条 (适量)

青菜 (适量)

瘦肉 (适量)

干虾仁 (适量)

葱段 少量

肉卷 少量

1/准备食材，我做的是两人份的，用一斤粿条，青菜可根据自己喜好添加，瘦肉，肉卷，虾仁，配料可以自己选择的；

2/热锅下油，开小火，把干虾仁煸出香味；

3/转大火，下瘦肉，肉卷翻炒，加盐，炒至瘦肉变色；

4/下葱段，炒香，下青菜，炒均匀；

5/青菜稍微炒下就可以下粿条翻炒了；

6/下酱油，喜欢清淡粿条的，也可以不下，小火，翻炒至粿条均匀上色即可。

7.美味又好吃的羊油粿条的正宗做法完成开吃了。

鸡蛋打散成蛋液

盐用热牛奶融化

黄油微波融化

面粉中加入泡打粉

加入蛋液和盐牛奶

加入黄油

搅拌均匀，用保鲜膜包好面团，醒15分钟

擀成约0.3cm的大片

切成筷子粗细的条

小火炸制果条金黄，浮起，即可出锅