新鲜青豆角经太阳晒干后变成黒色是啥原因

哭泣的新娘 1个月前 已收到2个回答 举报
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暖心萌 3星

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　　新鲜青豆角经太阳晒干后变成黒色是正常的，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。　　制作过程：　　

1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。　　

2、放入开水锅里煮3至4分钟。　　

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。　　

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。　　

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。　　

6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。　　

1小时前

5

爸说要嫁了 3星

共回答了397个问题 评论

氧化的结果当豆角煮熟后叶绿素脱色所以变黄然后晾干了就变红黑色

21小时前

22
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