银杏果为什么是臭的

拥抱太假 3个月前已收到3个回答举报

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银杏果发臭，其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸等脂肪酸，在果实成熟的时候，脂肪酸分解产生有臭味的有机酸，就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭银杏果去掉外壳，用开水烫去内种皮，切白果仁尖，去白果芯，可以去除臭味

1小时前

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银杏果发臭是因为银杏的外种皮中含有两种物质“丁酸”和“庚酸”，在破裂之后会散发出水果腐烂，夹杂脂肪变质的那种臭味。

21小时前

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白果中因为含有丰富的挥发性脂肪酸，所以会闻着特别臭。白果属于裸子植物，其种子没有被果皮包裹，是直接存在于空气中的。

白果的外种皮中含有丰富的挥发性丁酸和己酸这两种低级脂肪酸，当白果成熟后就会散发出阵阵臭味，这是正常的现象，不影响白果的功效。

当银杏果成熟之后，可以通过浸泡法或者用手去除外种皮，剩下的种核即为白果。

18小时前

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