爆炒龙虾尾的几种做法

食材

虾尾 500g

、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 冰糖 1块 、 泡椒 10只 、 泡姜 1块 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 蒜苗 1根 、 芹菜 1棵 、 干辣椒 10个 、 生抽 1勺

步骤1

将虾尾泡水，去虾黄虾线，最好用个牙签要洗的干净点。洗完后用盐水泡30分钟。

步骤2

将用盐泡过的虾尾，将水倒掉，用料酒泡20分钟去腥。

步骤3

将芹菜切成粒状，用开水抄一下。

步骤4

将泡椒泡姜生姜大葱切好备用

步骤5

将蒜苗切成段状备用。

步骤6

起锅烧油，先放入花椒粒，再将干辣椒放入，然后将葱姜泡姜泡椒放入炒香后，放入郫县豆瓣酱，待郫县豆瓣酱炒出红油后放入虾尾翻炒几下，倒上小半碗热水，放入料酒，冰糖，生抽，翻炒几下后，将蒜苗倒入，大火收汁，蒜苗断生后出锅。

步骤 1

食材：小龙虾虾尾400克，西芹100克，蒜3瓣，姜3克，小葱1根。调味料：食用油10克，八角1个，小茴香2克，山奈1克，香叶2片，桂皮2克，料酒3克，盐2克，鸡精2克，生抽3克，白糖4克。

步骤 2

虾尾洗净。

步骤 3

西芹切片。

步骤 4

蒜对半切开。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

锅中油温4成热时，放入八角、小茴香、山奈、香叶、桂皮，转小火，慢炒至香味四溢。

步骤 8

加入姜、蒜，转大火，炒匀，倒入虾尾，淋入料酒，调入盐、鸡精、生抽、白糖，倒入100毫升清水，继续煮10分钟。

步骤 9

放入西芹，炒匀。

步骤 10

盛出，撒葱花。

食材用料:虾尾500g，料酒10ml，盐5g，葱姜蒜10g，干辣椒10g，青辣椒20g，冰糖5g。

方法步骤:

1、虾尾煮熟清洗干净备用，这里我们选择的是小龙虾，毕竟现在正是当季。选择虾尾的时候要选择那种颜色比较浅，或是刚刚蜕皮的虾，方便处理与食用。虾尾的个头没有要求，小的更加便宜。

2、加入一勺盐，侵泡5分钟，捞出虾尾倒入10ml料酒抓揉均匀，保证每一个虾尾都侵湿在料酒里，去除腥味。

3、葱姜蒜切丝、切片，备用。

4、辣椒我们选择干红辣椒，切碎，青椒去掉影响口感的筋与辣椒籽，切成块状 。两种辣椒也准备好备用。

5、热锅下油，花椒爆香。

6、葱姜蒜下锅，加入一勺豆瓣酱。

7、下入虾尾，翻炒2分钟，均匀上色后，加入料酒、生抽，最后加入清水没过虾尾，大火烧开。

8、别忘记加入冰糖提鲜。

9、最后收汁结束后，我们加入之前准备好的辣椒，迅速翻炒两下，出锅装盘。

用料龙虾尾 400g大葱 2根生姜 一大块。。大蒜 一头半啤酒 三分之一瓶干辣椒 6-8粒花椒 一小把火锅底料 大半包爆炒龙虾尾的做法虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王葱切段 姜切片 蒜拍一下虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干爆炒龙虾尾的做法 步骤1热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖 呼啦呼啦炒起来(爆炒龙虾尾的做法 步骤2加火锅底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~爆炒龙虾尾的做法 步骤3再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~爆炒龙虾尾的做法 步骤4汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧