特精面粉和普通面粉有什么区别

说好不分开 3个月前 已收到2个回答 举报
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要的是你 3星

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精制面粉一般比普通面粉白，因为特精粉的制作工艺比普通面粉复杂，而且还有一些可食用的化学成分。

普通面粉没有特精面粉白，工艺没有特精面粉复杂，但是食用还是普遍提倡使用普通面粉，因为里面的纤维素含量高于特精粉，对人体肠胃有好处。小麦精粉一般是指高筋面粉，也有简单地指面粉精制。

精制面粉品质优良，经过多次去麸皮，出粉率较低，因此价格也比一般面粉高出许多。

1小时前

36

话多会厌 3星

共回答了315个问题 评论

一样都是小麦粉…前者多了防腐剂和非天然添加剂

普通面粉如果要更弹的话，不妨多用蛋黄或鸡蛋来调整水的比例，多用些力气揉出筋道来就成

两者之间没啥本质区别，都属于中高筋类的面粉

21小时前

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