蘑菇牛腩煲家常做法

清单

牛腩（切块） 500g 、 洋葱 四分之一个 、 葱姜蒜 适量 、 香菇 十朵 、 番茄 2个 、 八角 3个 、 豆瓣酱 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1

备菜，焯好水的牛肉，洋葱，香菇，番茄丁，葱姜蒜，豆瓣酱，香料。

步骤2

热锅凉油，爆香葱姜蒜下牛肉炒。加豆瓣酱。再加入洋葱番茄香菇。翻炒后加水没过食材。

步骤3

加水后，放老抽生抽，八角，花椒，干辣椒段，盐，大火转小火，炖煮一个小时。

1、准备食材：牛腩500g，土豆200g，蘑菇100g；

2、牛腩洗净，切块；

3、牛腩块氽水，冲洗去血水；

4、放入电压力锅，倒入料酒、盐、姜炖；

5、牛腩炖酥；

6、土豆洗净，去皮，切滚刀块；

7、牛腩炖酥后换锅（如砂锅），放入土豆块；

8、蘑菇收拾干净，倒入；

9、倒入酱油；

10、土豆烧熟就可以盛上桌啦！

步骤1/9

香菇腐竹泡发，红薯或者土豆切块，胡萝卜切块，其他爱吃的蔬菜都可以放哦

步骤2/9

准备一口砂锅，放入洗净的牛腩，姜片，八角香叶

步骤3/9

倒入生抽，老抽少许，然后倒入一整瓶啤酒。没过食材

步骤4/9

煮滚后撇去浮沫，加入半块冰糖

步骤5/9

煮了三十分钟后加入红薯块以及香菇（小火煮）

步骤6/9

煮了十分钟后加入胡萝卜（小火焖煮）

步骤7/9

煮了差不多一个小时后加入腐竹以及青椒

步骤8/9

出锅的时候加点盐，撒上葱花

最后一步

青椒加入后稍微煮煮，就可以关火焖5-6分钟

食材：香菇、牛腩、桃园建民香菇夹馍酱、洋葱、葱姜、酱油、冰糖、盐

做法：

1、我们需要先把食材都处理好，把香菇冲洗干净，去掉根蒂等杂质，切成块；

2、接下来，把牛腩冲洗干净，去掉杂质后，切成小块，放入热水里面，焯煮一会儿后，捞出来，沥干水；

3、接着，把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜丝；把洋葱洗净后，去掉外皮，切成洋葱碎；

4、然后热锅烧油，放入姜丝炒香，放入牛腩块，滑炒到牛腩变色后，盛出来；

5、再次热锅烧油，放入洋葱碎、葱姜爆香，放入滑炒过的牛腩，加入适量的料酒，翻炒均匀；

6、再放入香菇，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油、冰糖和盐，加入适量的水，煮炖到成熟入味；即可；

用料：牛腩200克、萝卜1个、蘑菇150克、扇贝边1把

步骤：1.锅中放入适量的水，将牛腩放入，加执，烧开后，将飘着的杂物捞出，用温水冲洗干净

2.取一部分牛腩，切小块，将调味料备好

3.取原来的干净的锅，姜蒜爆香后加少量的油。

4.倒入牛腩翻炒，加盐，鸡粉，鱼露，生抽，料酒翻炒

5.加入适量的水，煮滚。

6.倒入小砂锅中，加入花椒，干辣椒，小火慢煮约半小时。

7.煮的时候备其它材料哈，将白萝卜切块，扇贝边清洗干净，秀珍菇洗净撕成合适的大小

8.砂锅牛肉煮至已经入味，加入萝卜。中火煮

9.加入扇贝边。偶尔用筷子搅动下，以免糊锅。

10.煮至萝卜和扇贝边入味。

11.下入秀珍菇，煮约十分钟。

食材:各种菌类（175g），虫草花（25g），牛腩半斤，大葱姜片。

步骤:

1.锅中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的状态煮一分钟捞起(有效去除腥味)。

2.炒个嫩糖色，锅中加油，加一勺白糖(7g左右)， 小火搅拌至糖融化

3.（起沫不翻花）的时候下入牛腩翻炒至上色。

4.下入一半的大葱和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺盐翻炒均匀。

5.加入三碗开水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉调味。

6.转入砂锅，煮沸后小火慢炖一个半小时（或高压锅上汽后半小时）。

7.炖牛腩的时候，另起锅，热油下入另一半大葱姜片爆香。

8.下入菌类炒软。加半勺料酒，一小勺白糖，一点白胡椒粉炒匀后盛出备用。

9.牛腩炖好后加入炒好的菌菇，继续炖20分钟即可。

1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土

3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）

4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒

5、 调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开

6、 转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃

7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢地煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。

牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去。一会儿就没必要焯水。口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。准备好所有配料调料

舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）

锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒

调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水。烧开

转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃

高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好