自制绿豆糕最简单的方法

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主料：蔓越莓25克，脱皮绿豆150克

辅料：黄油20克，白砂糖40克，玉米油50克，熟玉米油少许

做法：

1.备好食材。

2.脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味。

3.将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中。

4.中小火约蒸40分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可。

5.将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙。

6.将蔓越莓用改刀，切小粒备用

7.黄油放到不粘锅中，加热融后倒入绿豆泥。

8.翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油。

9.至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎。

10.翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份。

11.趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份后搓成圆球。

12.将模具内片刷层熟油，再放入一个绿豆沙球。

13.将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就好了。

19小时前

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去皮绿豆泡水4到6小时，电饭锅隔水蒸，20到30分钟，焖一会。趁热汤勺压成泥，有料理机就用料理机打，锅里放适量玉米油，小火，放入豆泥炒，再放入适量白砂糖，如果太干，也可以放炼奶或者少许牛奶，炒到糖融化，放凉。

用厨房秤称一份25到35克，滚圆，放到月饼模具里一压就可以了。

17小时前

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