贝丁虾仁怎么做

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把虾仁和扇贝丁清洗干净，因为家里扇贝丁量不多了，所以我就扇贝丁和虾仁一起炒了。

步骤 2

虾仁改刀，一切两半。

步骤 3

把虾仁和扇贝丁倒入大碗里，打入鸡蛋添上葱花，放一勺盐，因为虾仁和扇贝丁本身就有咸味，盐不要放多了，最后再加一点点水搅拌，这样炒出的比较嫩。

步骤 4

锅里放油，油热倒入。

步骤 5

大火翻炒，大约四五分钟后定型盛出，出锅前淋上香油。

5小时前

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将干扇贝丁洗净，浸涨，去掉硬丁，放入盆内。

加入适量料酒和清水，没过干贝，放入蒸锅，用旺火蒸软烂待用。

将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。

炒锅中留一小点油，放入大葱段、糖炒出香味时，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。

3小时前

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