四川酸菜粉丝汤的做法

步骤 1

酸菜切丝，清洗，攥水备用

步骤 2

切好 葱、姜、蒜备用 香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒段

步骤 3

提前泡好的粉条，也可以不泡，到时候可以多炖一会 冻豆腐切块备用

步骤 4

热油，放入 葱、姜、蒜 香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒段 煸香

步骤 5

倒入酸菜，大火翻炒，炒到酸菜熟了为止，再加入盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油 继续翻炒后，加入没过菜面的水

步骤 6

再加入冻豆腐、粉条小火开炖

步骤 7

炖到粉条好了，就可以出锅了

酸菜、干粉丝、肥牛、花椒、姜、蒜；

制作方法

1、姜、蒜、花椒炝锅爆香后，放入切好的酸菜；

2、加水成汤，汤开后放入粉丝煮熟；

3、放入肥牛、鸡精，焖煮入味即可。

食材

酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克

方法/步骤分步

1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。

2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。

3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在

4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。

5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。

6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。

7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。

8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水

9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。

酸菜用来做汤其实是非常适合的，会使汤变得爽口而不腻。搭配着粉丝，既可以做菜，也可以当成餐前和餐后的靓汤。

今天给大家带来的就是一道酸菜粉丝汤。制作简单，食材低廉，爽口又美味的同时，又兼具养生功效，特别适合夏季食用。

食材：酸菜，菠菜，粉丝，小葱

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，芝麻油

备酸菜两根，用水清洗干净，先切成两段，再切成细丝，放入盆中，

准备一个小盆，放入粉丝一小把，倒入开水浸泡三分钟，把粉丝烫熟备用。

准备菠菜一小把，洗净后分开叶子放入小盆中。

等粉丝烫好以后，倒入漏勺中控干水分，然后过一下凉水备用。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加菜的底味和亮度。