鸡蛋炸酱面家常做法黄磊

食材清单

面条 (煮) 1份 、 鸡蛋 1个 、 黄瓜 半根 、 油 适量 、 葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺 、 芝麻 少许

烹饪步骤

步骤1/8

将锅内倒入适量油

步骤2/8

将鸡蛋打散，放入锅中翻炒

步骤3/8

加入两勺葱伴侣6月香豆瓣酱

步骤4/8

翻炒均匀

步骤5/8

加入小半碗水，炒出酱汁来

步骤6/8

这样炸酱就做好了，盛出来备用

步骤7/8

水开放入面条，煮熟后捞出来过个凉水，煮面的时候削个黄瓜条

最后一步

最后摆一下盘，面条打底，放上鸡蛋酱、黄瓜条、两块午餐肉，再撒点白芝麻点缀一下，这样鸡蛋炸 酱面就做好啦，快来试试

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

食材

肉 适量，鸡蛋，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，老抽 适量，食盐 适量，甜面酱 适量

方法/步骤

1.剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。

2.起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。

3.油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。加入一点老抽，继续煸炒。

4.加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。

5.甜面酱炒香之后就可以出锅了。

步骤 1

水开放入面条（市场买的现成的，喜欢这种宽面条有嚼劲，3元的面条吃的饱饱的～）

步骤 2

煮熟后过凉水，然后捞出备用！

步骤 3

准备豆瓣酱+甜面酱各一勺，这样的鸡蛋酱炒出来会更香甜

步骤 4

调酱汁，酱与水1:2的比例

步骤 5

炒熟鸡蛋后，倒入酱料

步骤 6

放入葱花，水淀粉勾芡，收干汤汁即可出锅！

主料

鸡蛋：适量

豆瓣酱：适量

辅料

油：适量

葱：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡蛋炸酱的做法步骤

1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。

2.将鸡蛋打在碗中。

3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。

4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。

5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。

6.将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。

8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。

9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。

食材准备

取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用

黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用

锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋

快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用

6锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒

加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用

煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出

另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉

取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可

起锅烧油，鸡蛋打散，入锅中。放葱姜。黄酱！一起翻炒。多炒几分钟。更加入味儿。

给鸡蛋炒成小块状，然后黄酱蛤蜊炒出香味，放上葱姜末即可