农村卷皮怎么做

农村卷皮是一道美味的传统菜肴。首先将高筋面粉和水混合揉成面团，再将面团搓成小球，用擀面杖将其擀成薄饼，撒上面粉，将薄饼卷起来，再切成小段。

取出一锅水，加入盐和少量油，将卷皮倒入水中，待水烧开后用筷子轻轻搅拌，煮5-6分钟后捞出，放入碗中。

再将熟肉拌上葱、姜、蒜、盐、酱油等调料，淋在卷皮上即可。这道菜不但营养丰富，而且口感细腻，非常适合做为早餐或下午茶点。

1. 将面粉倒入大碗中，用手指在面粉中挖一个深坑。

2. 逐渐往深坑中倒入水，同时用筷子或手指搅拌面粉和水，直到形成粗糙的团状面团。

3. 将面团搓揉成光滑的面团，然后用湿布或保鲜膜盖住面团，醒面20-30分钟。

4. 将面团分成若干小块，每个小块用手掌按压成圆形薄饼状。

5. 取一个薄饼，将其表面撒上少许盐，用手掌按压，将盐压入薄饼中。

6. 在薄饼底部涂抹少许食用油，以防黏连。

7. 将薄饼对折，再对折，最后对折成一个小扇形。

8. 按照相同的方式，将剩余的薄饼都叠起来。

9. 将面团搓成长条状，切成约1.5厘米宽的小块。

10. 将每一个小块在案板上摊开，用擀面杖轻轻擀平，制成薄圆形皮（直径约10-12厘米）。

11. 在平底锅中加入适量食用油，烧热。

12. 将一个卷皮放入锅中，煎至底部金黄并微微起泡，然后翻转煎另一面。

13. 煎好的卷皮取出放在盘子里，继续煎剩下的卷皮。

14. 做好的卷皮可用于包饺子、拌凉菜，或者作为锅贴等美食的皮料

1.

鸡蛋搅散。

2.

加入肉馅，葱，盐。

3.

加入鸡精，糖，面粉搅拌均匀。

4.

锅中倒油。