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1、可能是水有问题,芋头遇到碱水后,水会变红。
2、因为芋头皮里面有红色色素(自身具有的)溶解于水中。特别是容易溶解于热水里。
3、芋头皮内含有单宁物质,单宁物质遇铁即变成黑色,所以这是芋头里的单宁物质与铁锅发生化学反应。芋头变红是怎么回事
芋头里的成分被空气中的氧氧化了。
芋头之所以发红,是因为表层含有一种植物天然成分,叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触,氧化后才会变颜色。
只是外观不好看而已,对人的身体并没有坏处,不会产生有毒成分。
13小时前
回答问题
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