豆腐甩袖汤的做法

豆腐甩袖汤是一道清爽滑嫩的汤品，制作方法如下：

准备食材：嫩豆腐、西红柿、鸡蛋、紫菜、香菜、香葱等。

将紫菜提前用水泡开，清洗一下。

豆腐选用嫩豆腐，先切片再改刀切碎放盘中备用。

西红柿取一半即可，将西红柿中间的蒂切掉再改刀切成豆腐一样的碎，放一旁备用。

将香葱和香菜一起切碎，放一旁备用。

鸡蛋选用鸡蛋清，打入碗中用筷子搅散备用。

锅中加水，水开后下入泡好的紫菜和嫩豆腐。

加入适量食盐调味，豆腐只要稍微煮一下就可以了，再倒入一点淀粉水让豆腐更滑嫩。

勾好芡后下入西红柿和香菜，然后用勺子不停的搅拌均匀，等到西红柿煮熟后关火。

下入鸡蛋清，用汤的余温将鸡蛋清煮熟。下鸡蛋清的时候要用勺子不停的搅动，这样蛋清才会形成雪花状。

起锅前加一点香油即可。

需要注意的是，在煮制过程中，火候要控制得当，不要煮得太久，以免影响口感和营养价值。同时，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如鸡精、胡椒粉、葱花等，增加汤品的口感和风味。

食材换一换食材

猪肉

适量

淀粉

适量

油盐酱醋

适量

葱姜蒜

适量

方法/步骤分步阅读

1

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先准备原料，把原料洗净，所用到的东西洗净，保持干净卫生，吃这个更放心。

2

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把熟肉切成细丝状，这样可以让肉释放更好的口感，也可以熟的更快，把一些辅料切碎，切丝。

3

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菠菜也可以切成小段，也可以稍微的处理一下，稍微处理一下，可以保证营养的不流失。木耳也可以切成小块。

4

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这时候可以把锅里的水烧开，可以把鸡蛋在碗内搅好，用打蛋器搅拌好，在这期间水差不多已经煮开。

5

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水烧开后，把之前准备好的原料都放入锅内，加一些辅料，比如一些酱油、料酒等等，根据自己的口味去调整，水再开时可以浇入一些淀粉，水再开的时候汤就做好了，就可以食用了

1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。 豆腐切块，2、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳，豆腐都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。