鱿鱼爪炒韭菜的做法

主料

八爪鱼（章鱼）300g，韭菜200g，生姜三片，蒜子两瓣

辅料

盐一茶匙，油2汤匙，酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺

八爪鱼炒韭菜的做法步骤

1.备好食材。

2.八爪鱼清理干净

3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。

7.接着把韭菜加进。

8.继续翻炒至韭菜变软。

9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

鱿鱼爪处理干净，水开后焯水十几秒，备用

韭菜洗净控水，切段备用

热锅冷油，放入鱿鱼爪，放入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟，放入韭菜

加入韭菜，翻炒至韭菜熟了即可出锅。

主要食材

半斤八爪鱼/1根鱿鱼，半斤韭菜；

相关辅料

盐，豆油；

准备工作

1、将八爪鱼清洁干净后（鱿鱼撕掉膜清洁干净），使鱼头与鱼爪分开切成条备用；

2、将韭菜摘洗干净后，留韭菜白及中间部分切成段备用；

制作方法

1、热锅凉油（油要多），油热后，将八爪鱼入锅翻炒，再放入韭菜，2捏盐翻炒均匀；

2、待韭菜炒成翠绿色，八爪鱼成白色时，即可出锅装盘

1.韭菜 鱿鱼洗净

2.韭菜切段鱿鱼切段

3.烧水焯鱿鱼段 焯2分钟就可以了

4.洋葱切丝蒜切片

5.鱿鱼焯好盛在碗里

6.锅中倒入适量的油

7.油热后 爆入洋葱丝和蒜片

8.再放鱿鱼段翻炒

9.倒入适量花椒粉，白糖炒香

10.在倒入适量酱油，调色，翻炒

11.放入韭菜段

12.继续炒，把韭菜炒塌

13.加适量的盐和味精，炒几下。鱿鱼炒韭菜做完了

放油暴锅把鱿鱼爪放里面，放盐味精，鱿鱼爪炒的差不多了放韭菜翻炒几下，就可以出锅了。