蒸鱼到底是先淋热油还是先淋酱油 或许一直以来都做错

欠的幸福 1个月前 已收到3个回答 举报
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王小懒 1星

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          正确来讲，做清蒸鱼时应该先酱油再淋热油，因为酱油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，所以需要用后面的热油激发出酱油的香味，并且使香味充分融入到鱼肉中，如果先淋热油后淋酱油的话，酱油的鲜味就会大大降低。 

1小时前

1

我的心痛了 2星

共回答了98个问题 评论

应该先放少许的酱油以及其他的佐料。在蒸好后再浇上热油这样就能保证蒸鱼的味道鲜美，如果说先浇热油，那就整个状态就失去了。

21小时前

16

陪沵看烟火 2星

共回答了228个问题 评论

肯定是先淋蒸鱼豉油，再淋热油，炝响油的同时把葱姜的香味激出来，也随着把蒸鱼豉油的香味激发出来融入到鱼肉里面，大家可以试一试这样的做法。

18小时前

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