为什么说蛋白质是生命活动的物质载体

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具体原因如下：

1构建在大千世界中，凡有生命的地方，总可发现生命是和某种蛋白质相关联。

2科学证明，生命的产生、生存和消灭都是与蛋白质相关，所以蛋白质是生命的物质基础，也是一切生命活动的载体。

3人体的各种器官、组织都是由细胞构成，而蛋白质则是细胞的主要成分，成年人体内约含18-20%的蛋白质，在体内发挥着极其重要的生理作用。

4蛋白质是结构复杂的一类高分子化合物，各种蛋白质的分子量相差很大，但它的基本单位是氨基酸。

5其中基本氨基酸约22种，稀有氨基酸约数百种。有些氨基酸可以由体内合成，或可由其他物质转变成，称其为“非必需氨基酸”，有些氨基酸不能再人体内合成或合成速度不能满足身体的生理需要，而必须从食物中获得，称为“必需氨基酸”。

6 优质蛋白质，对于人类而言，系指从食物中摄入的蛋白质，氨基酸的含量和组成越接近人体合成的蛋白质的需要时，它们在人体内的利用率就越高。

7所以食物蛋白质中的必需氨基酸的比例和含量如能在人体内最有效地合成蛋白质，其营养价值就高，故优质与否，取决于必需氨基酸的比例和含量。

5小时前

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