蘑菇可以冷冻储藏吗

老子不畏惧 4个月前已收到3个回答举报

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蘑菇可以冷冻储藏。不过冷冻储藏的蘑菇营养价值会流失一部分，吃起来口感也会硬一些、味道也不如新鲜的蘑菇绵香些。

如有条件还是不建议冷冻储藏，如果冷冻储藏时间也不要太长、以防营养流失和滋生细菌

1小时前

共回答了20个问题评论

新鲜蘑菇不能直接冷冻，可以焯水后挤干水分冷冻保存。干蘑菇则可以冷冻保存。

新鲜蘑菇含水量较高，如果直接冷冻保存的话，其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，蘑菇会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味，所以新鲜菇不能直接冷冻保存。可以先将蘑菇清洗干净，然后焯烫煮熟，挤干水分再冷冻保存。

21小时前

共回答了409个问题评论

当然可以啦。蘑菇放在冷藏低温保存，可以保持新鲜口感和味道。但是不能超过一天，比较潮湿容易滋生细菌产生霉菌的，会变质。

18小时前

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