麦饼皮的做法

原料：

夹心肉200克

嫩南瓜1个

葱3棵

蒜泥20克

虾皮15克

盐3克

蚝油1勺

料酒1勺

做法步骤：

第1步、嫩南瓜擦成丝，加盐搓软出水。

第2步、挤干水分，挤出的南瓜水留着和面。

第3步、南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

第4步、夹心肉剁细，加盐、蚝油、料酒先拌匀入味。

第5步、南瓜丝、夹心肉，葱切碎，加蒜泥、虾皮拌匀。

第6步、馅料均匀分成小份，搓圆。

第7步、面团均匀分成小份。

第8步、揉圆，擀成中间厚四周薄的圆面片。

第9步、放入南瓜肉馅。

第10步、收好口，收口朝下放置。

第11步、擀成薄饼。

第12步、平底锅中刷油烧热，放入麦饼中火煎。

第13步、翻面再煎。

第14步、切成小块，皮薄馅厚，瓜丝香软。

用料

全麦粉 200克

烫牛奶 160克

盐 6克

做法

步骤 1

全麦粉+盐搅拌 分多次倒入烫牛奶边搅拌至光滑 (选择加热或者开水烫一下)

步骤 2

盖上保鲜膜醒发30分钟后揉成团子

步骤 3

擀圆

步骤 4

不粘锅热锅喷油 煎一下气泡的那种就差不多 两面都需要哦

步骤 5

吃不完就冷冻保存

方法/步骤

1/4 分步阅读

把所有食材混合搅匀，把面揉光滑，然后静置10分钟（如果感觉全麦口感太粗糙可以换一半中筋面粉，温水也可以换成一半温牛奶）

2/4

搓成长条，分成50g一个的剂子，然后按扁，再静置10分钟

3/4

撒粉，擀薄，越薄越好

4/4

平底锅中火加热不加油，放饼煎，30秒左右起泡马上翻面

吃不完的饼皮可以装好放冰箱，可以放一个月的