蛋糕胚提前一晚做好冷冻还是冷藏

指念那丝 3个月前 已收到4个回答 举报
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秘密情史 1星

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冷藏更好。
因为蛋糕胚如果冷冻时间过长，可能会影响到质地和口感，导致蛋糕变得干燥或者硬。
在冷藏的情况下，可以在保持湿润的同时，让蛋糕更加松软。
此外，如果蛋糕胚提前冷冻，需要提前半天左右解冻，而冷藏则更加方便。
延伸一下，想要让蛋糕更加松软，可以在蛋糕胚里加入一些发酵粉或泡打粉，同时在混合糖和蛋的时候可以打出更多的泡沫以增加蛋糕的体积。

12小时前

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种思念 3星

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蛋糕胚提前一晚做好冷藏比较好，因为冷藏主要的功能是保证食物的新鲜度，如果放在了冷冻室，蛋糕胚会变得邦邦硬，再拿出来的时候融化的时候会有很多的水

11小时前

24

夢裏的聲音 4星

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如果是夏天蛋糕胚提前一晚放冷藏就行了，要是秋冬季节长温下就行，冷冻拿出来解冻最少也要两个小时，不同其他食物，又不能用水解冻，自然解冻比较慢而且还容易变形。

8小时前

27

在跌倒 1星

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冷藏

一般来说，面包蛋糕胚应该放冷藏，而不是冷冻。因为冷藏可以保持面包蛋糕胚的新鲜度，而冷冻会使面包蛋糕胚变得干燥，影响口感。此外，冷冻也会使面包蛋糕胚变得更难操作，影响制作过程。但是，如果您想要保存面包蛋糕胚的新鲜度，可以将其放入冷冻库中，但要注意不要将其放入太久，以免影响口感。

4小时前

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