黄瓜干拌咸菜的做法

1、把黄瓜，胡萝卜改刀切段。

2、将黄瓜胡萝卜放在容器中，两勺盐腌出水分，这样的黄瓜和胡萝卜非常脆爽。

3、锅中加入1汤勺生抽，1汤勺米醋。

4、放入八角和花椒，大火烧开。

5、将腌制好的黄瓜胡萝卜控出水分后加入青椒红椒，蒜片姜片。

6、倒入刚才锅内凉透的汁，搅拌均匀。

7、按照个人口味加入点辣椒油、芝麻即可或者老干妈调料，或者麻汁就可以了

用料

黄瓜 3根 青椒 4根 花椒 适量 八角 六个

酱油 450ml 辣椒粒 适量 芝麻 适量

蒜 七八粒 姜 一大块 花生油 适量

做法

黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。

黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。

酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。

黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。

花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。

食材用料

黄瓜干120克，鱼香酱1勺，盐1小勺，芝麻10克，生抽10克，鸡精1克

做法步骤：

1

黄瓜干提前泡上

2

泡软后，反复清洗，然后挤干

3

准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油

4

黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱

5

加熟芝麻

6

搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。

烹饪技巧

还可以加熟花生碎，加胡萝卜丝等。

锅内放油，干辣椒炒香，放怱姜祘花椒大料炒香，放酱油，烧开后放凉。把泡好的黄瓜干放入既可