腌酸菜放多久才能吃

设下的陷阱 1个月前 已收到3个回答 举报
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让世界充满 2星

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一个月左右

一般来说，腌制酸菜需要一个月左右的时间才可以食用。在腌制的过程中，亚硝酸盐含量会逐渐攀升，在第8天达到高峰值，之后逐渐下降，到20天以后趋于平稳，腌制1个月的时候，所含的亚硝酸盐已经很少了，达到安全食用的标准1。因此，等待一个月后再食用酸菜是最为稳妥和安全的

21小时前

18

尛潴潴 1星

共回答了13个问题 评论

一般都是秋天的大白菜腌制酸菜，因为秋天比较凉爽，腌制酸菜怕热，热了容易腐烂。最好用陶瓷缸腌大约40天左右才能吃。

19小时前

26

有沵狠緈諨 3星

共回答了34个问题 评论

最好是一个月以后再吃

白菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降

16小时前

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