刀豆做法

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

用料：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

做法：

1.将刀豆去老丝，然后切斜刀备用

2.五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀

3.加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水

4.再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅

可以切丝素炒，或者炒肉，都是不错的吃法。

事实上刀豆味道和四季豆是差不多的。个人觉得炒肉好吃。

把一根刀豆的筋撕了，再切成丝。把肉丝三两放半勺豆瓣酱，姜丝一点，少量盐，一点点滑肉粉，码匀备用。清油烧熟，加入两颗拍烂的蒜，倒入肉丝翻炒，肉丝成型。加入刀豆丝，大火炒三分钟，加点盐就可以了。