臭鞋帮 4星
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1、使用苹果胶时可预先加热成液体状态使用,不然会拖长果酱的熬煮时间。
2、苹果果皮蕴藏果胶质,所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。
3、有些水果的果胶含量少,份量就多,如制作无果胶成分的花瓣系列果酱,则须加入等量的果胶。
4、苹果有上蜡的话,仍建议削皮为宜。
5、果胶的作用是充当黏稠剂,一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。
21小时前
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