來瀹葶一生 3星
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食材:野生小鲫鱼4条。面饼:玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料:盐适量、料酒适量、炒料:蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺
做法:
1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团,室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。
2、红椒切块,青蒜切段;鱼切花刀,加盐和料酒腌制。
3、甜面酱、生抽、蚝油拌匀,在一旁待命。
4、大铁锅多烧点热油,鱼擦干后下锅。
5、煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面哦。
6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒,再加入之前的混合酱料炒香。
7、倒入啤酒和高汤煮开后,迅速在周围贴上玉米饼,而后盖上锅盖焖煮几分钟。
8、滴上香醋,撒上青蒜和红椒,铁锅炖野生小鱼就做好啦。
12小时前
摯憂迩 2星
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【原料】:
鲫鱼、豆腐、粉条、五花肉、葱,生姜、大蒜、香菜
【制作步骤】:
1、鲫鱼一条,清洗干净(里面一层黑膜撕掉,可以有效去除鱼腥),用刀两面打花刀,控水备用;
2、五花肉洗净切成薄片;
3、豆腐切长方块;葱姜蒜,分别切片,放小碗备用;香菜切段;
4、准备一把粉条,提前冷水浸泡20分钟(冷水浸泡,可以增加炖煮的口感);
5、起锅烧油,6成热下入五花肉,小火煸炒出油脂,下入葱姜蒜爆香;再加入干辣椒、八角翻拌均匀,加入一勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱,小火炒出红油;
6、加入提前准备好的清水,我们直接调味;加入食盐、白糖提鲜、生抽、老抽上色、蚝油;翻拌均匀,直接将鲫鱼放入锅内;
大火烧开,转小火炖煮10分钟;然后再把豆腐和粉条倒进去,同样再次大火烧开,转中火炖煮粉条透明,出锅前我们淋入一点点香醋(可以有效去腥)颠拌均匀,撒上香菜,就可以直接关火出锅了;
这样一份做法简单入味,又营养丰富的家常炖鱼就可以直接上桌了;鲫鱼口感滑嫩,带着五花肉的肉香,又搭配劲道的粉条,满满的家的味道
5小时前
传奇的菜芽 1星
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食材用料:多籽鱼500克,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,生抽味素适量,盐料酒食用油适量,白糖醋少许
1、多籽鱼放入盆中解冻。
2、去内脏,去鳃清洗干净,放入料酒,生抽,腌制10分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜扒瓣备用。
4、香菜洗净切段。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒。
7、煸炒出香味,放入水,盐,白糖,醋,味素烧开,水量大约沫过鱼即可,放入鱼,大火烧开,白糖不要放多,一点就好,比盐的量还少点。醋也不要放多,醋放多鱼就不嫩了,1/4汤勺就可以。
8、中火炖大约15分钟即可,出锅装盘,撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩,鲜美可口。
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23小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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