我拍手叫好 4星
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1、首先将准备好的瑶柱30克洗净,去掉硬肌,然后放入碗中备用。
2、炒锅中加入适量清水大火烧开,然后将处理好的瑶柱放入里面大火煮沸三分钟,然后再捞出放入碗中备用,这样做出来的瑶柱吃起来味道更加鲜嫩,口感不会发硬。
3、将两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散,然后加入适量的精盐,然后再倒入半勺温水用筷子搅匀。(做蒸蛋的时候我们放入温水,这样做出来的蒸蛋不会出现蜂窝状,吃起来更加滑嫩。)
4、蒸锅中加入清水大火烧开,然后将准备好的鸡蛋液放入里面。转中火蒸至十分钟,这时候的鸡蛋膏就做好啦。然后在上面再撒上煮好的瑶柱,盖上盖子再蒸两分钟。
5、两分钟之后,瑶柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陈醋,一勺酱油,少许的葱花。就可以食用了。
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