腌五香萝卜块的家常做法

食材：萝卜2个

『调料』：盐、五香粉、白芝麻、辣椒面各适量

五香萝卜条之步骤

1.将新鲜的萝卜放入清水中，洗去外面的沙土，捞出沥干水分，削去叶子和须根，放在通风处晾半天（这一步是为了去除多余的水分）

2.将萝卜切成长条状，然后把萝卜条放入盆子中，加入一些食盐搅拌均匀（盐多一些没事，后期出锅出来的水分会带走一部分）

3.腌制一天的时间，直到萝卜里的水被腌制出来，变软为止（这一步时间一定要充足，只有这样才让萝卜中水分流出，后期吃到嘴里才脆）

4.将萝卜条捞出，沥干水分，然后将萝卜条放在蒸屉上，放在通风有阳光的地方晒干（我们家晒萝卜条好几天才能晒干）

5.将白芝麻放入锅中煸炒熟，盛出晾凉，将炒熟的白芝麻放入料理机里打成碎末（越碎越好）

6.将晒干的萝卜条放入小盆里，然后加入两大勺芝麻粉、两勺五香和少许辣椒粉，用手使劲揉搓萝卜条，将所有的材料都挂在萝卜条上即可（也可以把萝卜切成粒，这样做出来更有味）

1 将萝卜洗净，刮去根毛，植根，用刀把萝卜沿着萝卜划两刀，然后改刀成长条快，备用 2 把水放锅里烧开，把萝卜块放在锅里焯一下，取出放凉。

3 将萝卜放进瓦罐里，放一层萝卜撒一次盐，依次码好。

4 锅里放进水，加进盐，盐放得比平时要多一些。酱油，花椒。八角，大火烧开。

5 把熬好的五香咸菜水倒进瓦罐里，加盖密封，约1~2个月，五香萝卜咸菜，就腌好啦

材料

新鲜的青萝卜(选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头)，（适量）

盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(这次我没加)，生抽（适量）。

做法

1、萝卜洗净，擦干表面。

2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。

3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。

4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可

主料：白萝卜1个辅料：盐、胡椒粉、五香粉、香油、醋、酱油。

制作方法：

1、将萝卜洗净，去须，去掉坑坑洼洼的地方。

2、然后将白萝卜切成1cm的长条。

3、将切好的白萝卜长条放入容器中，加入适量的盐来腌制5小时。

4、腌制5小时后，将腌好的白萝卜中的水分充分挤出来，尽量挤干。

5、将萝卜均匀的摊在篦子上，放到太阳底下晾晒。

6、大约1天左右，看着白萝卜不出水了，就可以腌制了。

7、腌制过程：把白萝卜干放在容器里，分别把盐、糖、胡椒粉、五香粉、醋、酱油、香油根据自己的口味拌匀就可以了。

8、也可以把腌制好的白萝卜装进密闭容器，以备长久食用。

1/11 将白萝卜洗净，萝卜皮要洗干净，不用去皮，切成条状

2/11 用线串成串，挂起来晾晒，这样干净，腌制出来的萝卜干只要冲洗一下即可

3/11 换个角度看看，是不是很漂亮！

4/11 这是晾晒了两天的萝卜干，水分蒸发的差不多了

5/11 加入适量的盐，可以先少放一点盐

6/11 用手揉搓萝卜干，搓出水分，使萝卜条变柔软，感觉不到盐的颗粒了，可以尝尝咸淡，要稍微淡点，这样腌出来的萝卜干有淡淡的甜味，如果太淡了可以再加一点盐。

7/11 这是搓好的萝卜干

8/11 我这里做了两种口味的，这是五香味的，适量添加了十三香，搓匀即可

9/11 然后将搓好的萝卜干分别装入玻璃瓶，用擀面杖压结实

10/11 这是22斤萝卜晒了后腌制的量，装好，压结实后盖好瓶盖密闭存放，腌制两周左右就可以了！气温高的话，建议放冰箱存放

11/11 这是腌制好的萝卜干，是不是很有食欲啊！