幸福有她 3星
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1.土豆去皮清洗干净切成小块,土豆很关键它是绵软的,会为整道菜添分,再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。
2.准备一点鸡肉块儿。准备一点白菜,准备一点豆腐,再准备点海带和番茄。
3.香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒
4.起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色,微微呈焦黄色放入鸡块,大火翻炒,把鸡肉炒至变色,加点儿料酒去腥。
5.接着放入葱,姜蒜,干辣椒,香叶,继续翻炒,把香味融入鸡肉中
6.加入土豆豆角。加点生抽,老抽,翻炒均匀上色,添上适量的清水,能够刚刚没过食材即可。
7.开大火煮开转成小火。
8.加点儿土豆粉条。加点五香粉,加点蚝油。加一勺盐,盖上盖子,小火焖上20分钟时间到了之后放入豆腐,海带和番茄。最后放入白菜翻拌均匀。
8.盖上盖子再闷上10分钟时间到了,我们加上一点点蚝油。再加一点盐和胡椒粉。加上一点点鸡精。最后撒上葱花,拌均匀就可以食用了
11小时前
鳡鯖鵢 1星
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主料:五花肉250克、冬瓜250克、豆角250克、
辅料:蒜蓉辣椒酱8克、小葱5克、干辣椒几个、花椒10几、胡椒粉3克、姜几片、自糖10克、食盐4克、料酒5克、红烧酱油1勺、蚝油1勺、陈醋1勺。
制作方法:
1、冬瓜去皮洗净,切方块。
2、豆角摘下洗净,去除头尾,用手掰成长段3至5厘米左右。
3、五花肉清洗干净,切小块。
4、姜去皮切片,葱切末,干辣椒切段。
5、调味汁:拿一个碗,放入蚝油、酱油、胡椒粉、盐、料酒、陈醋,加入100克的纯净水,搅拌均匀备用。
6、锅内烧热加入少许食用油,倒入五花肉煸炒,待煎至肉表面有些焦黄(不要炒得太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,把肉推到锅边缘上,下入白糖,小火翻炒至糖融化,再和肉翻炒均匀,盛出备用。
7、锅内留些油,倒入干辣椒、花椒和姜爆香。
8、加入蒜蓉辣椒酱,炒出香味。
9、放入之前炒好上色的五花肉,翻炒均匀。
10、先下豆角,炒均匀。
11、再下冬瓜翻炒。
12、接着加入之前调好的调味汁,加盖,大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟。
1天前
心不在痛 3星
共回答了31个问题 评论
准备食材:海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、白菜叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。
准备调料:食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克。
做法:
第一步: 海带丝放入清水中浸泡10分钟,泡软后用流水冲洗两遍,粉条放入温水中,浸泡20分钟捞出,香菇去掉根部后,掰成小块洗净,黄豆芽洗去杂质与外皮,油豆腐用刀切成小块,白菜切成宽条,大青菜去除根部,洗去上面的泥沙,五花肉切成肉片,大葱摘去根部后切成小段,生姜切成片,分别装入盆中备用。
第二步:锅里添加适量的清水,水烧开后,分别放入3克食盐、5克植物油,倒入处理好的配菜汆至8成熟,然后捞出用流水冲洗一下,放入食盐既能起到杀菌的作用,也能去除海带与油豆腐的腥味,植物油能很好的粘附在青菜上,保持青菜翠绿的色泽。
第三步:锅内添加植物油,油温烧热后放入肉片,煸炒至肉片变白出香,然后放入准备好的小料,超出香味后,再放入豆瓣酱、火锅底料、生抽,把酱料翻炒融合。
第四步:酱料炒香炒出红油后,把沥干十分的配菜倒进去翻匀,然后加入清水转大火烧开。
第五步:汤汁烧开后,分别放入食盐、十三香进行调味,最后把泡软的粉条倒进去,盖上锅盖焖煮5分钟,使粉条充分吸收汤汁入味。
第六步:五分钟后即可关火盛出,尝一下汤汁的咸味,如果不够咸再放入少许食盐,最好撒上葱花、香菜段,即可上桌食用了
1天前
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