凉拌芹菜叶怎么吃

芹菜叶适量

辅料

熟白芝麻适量

熟苏子适量

大蒜适量

辣椒油适量

盐适量

白糖适量

1. 买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。

2. 加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。

3. 锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。

4. 捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。

5. 准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。

6. 取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。

7. 装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。

食材清单

芹菜 1把 、 花生米 2勺 、 食用油 4~5滴 、 食盐 1小搓 、 木耳 适量 、 蒜 4瓣 、 辣椒

烹饪步骤

芹菜叶洗净，水开后下锅焯水，叶子软塌后捞出来，焯水时加点盐和食用油，避免营养流失，颜色和口感也会更好哦，捞出后用冷水冲凉，控干水分

木耳一小把，加点白糖用温水泡的更快，泡发后焯水1分钟左右，捞出用冷水冲凉，控干水分

油炸花生米，空气炸锅也可以

蒜末备用，有小米辣的可以加一点，用干辣椒炸油倒在一起

调料加入盐 白糖 生抽 醋即可

脆嫩的芹菜叶千万别扔，和芹菜茎一样，凉拌热炒都好吃，而且营养价值更高， 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎。大海今天给大家分享一道非常简单的凉拌芹菜叶，我家芹菜叶从来不扔，新鲜脆嫩的芹菜叶洗净焯水后，加入各种喜欢的调味料一拌就OK了，味道清香宜人，非常美味的佐粥下酒菜。

准备食材:

芹菜叶子，盐，鸡精，香油，醋，胡萝卜，白芝麻，小米椒，姜，蒜。

做法步骤:

姜切丝，蒜拍扁切成小块，小米椒切段备用。

胡萝卜清洗干净，去掉皮，擦成萝卜丝。

锅里放入清水，烧开以后把胡萝卜放入焯水两分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。

芹菜清洗干净，把叶子摘下来，去掉黏的黄色叶子，然后清洗一下，放在开水中焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入蒜，姜炝锅，然后放入小米椒煸炒一下，关火，冷凉。

把芹菜叶和萝卜丝放在盘中，加入熬好的料汁。

再放入醋，盐，白糖，白芝麻，滴入香油，搅拌均匀即可食用。

一道非常好吃的凉拌芹菜叶就完成了，非常美味，而且加入炝锅后的小米椒，辣味十足，吃上去特别解馋。

凉拌芹菜叶，首先把芹菜的叶子摘下来，洗干净以后，用开水灼一下，开水里放点油，一小勺小苏打，把芹菜叶放进去烫一下就可以，把芹菜叶放到粘板上剁碎，用干面粉把芹菜叶都裹一遍，不要太多不要太厚，轻轻的裹上面就可以了，上锅蒸十分钟，蒜泥生抽，少许香油，少许辣椒，小米椒都可以根据自己的爱好盐味适当，根据自己的口味，蒸好的芹菜叶放凉以后把汁子倒进去，拌匀即可，。