肉馅烙饼怎么做如何做好吃

1、面粉120g、鲜肉100g、香油少量、小葱1根、姜粒适量、猪油少量、盐少量、热水适量、五香粉适量、胡椒粉适量、酱油适量。

2、肉馅烙饼的做法：面粉加热水揉成团醒30分。顺时针拌肉馅，面团切八份，铺肉馅。折叠好后擀薄放热锅冷油两面煎至金黄。切片摆盘享用。

选上好五花肉一斤，用刀剁碎。花椒八角放碗里开水浸泡半小时，用所泡出的水分三次放入肉馅中，按顺时针搅匀乎，再放进葱姜末味精小磨油拌匀作为肉馅。热水烫面揉成面团，醒半小时后擀圆形餅皮包馅，在电饼铛烤成两面金黄即可。

步骤 1

肉馅打碎，拌料盐、料酒、酱油、蚝油、姜泥、香油、小葱，放冰箱半小时。（粉醒好，肉馅也差不多好了）

步骤 2

面粉一点一点加水和成面团，成一个软软的面团，很粘手，所以用筷子搅即可，搅匀就行了！盖上盖子，静置20分钟！ 醒好的粉是如此软软的，会粘手。

步骤 3

20分钟后，用筷子把面团挑出来放在面板上，面板上撒干面粉防粘！把面团揉匀，均匀分成4份，分别揉圆，包上肉馅，封口。

步骤 4

再松弛15分钟，擀成直径18厘米的薄饼！ 外皮薄到几乎看到肉馅。

步骤 5

平底锅烧热，保持中火，锅里不！要！放！油！直接把薄饼放上！均匀上色，面上会微微凸起，满屋麦香、肉香，熟了！

步骤 6

薄薄的烙饼，外酥里软，馅里还有些许的汁，很香，很好吃！

【食材】面粉、酵母、猪肉、青菜、粉条、盐、姜、葱、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，140毫升凉水中加入2克酵母搅拌融化，再倒入250克面粉搅拌成面絮，然后揉成一个光滑的面团。面团表面抹上一层食用油，用保鲜袋将其装起来，放在冰箱冷藏发酵一个晚上。

2，第二天早上，从冰箱里取出来的面团是这样的。已经完全发好了，放在一边回温。

3.然后就可以开始做馅料了。把猪肉和葱姜一起切成肉泥，然后加适量的老抽，生抽，少许的清水搅拌均匀，喜欢吃素点的可以加蔬菜，然后把馅调好了就可以了

和面时候加一勺盐，一半的面开水烫熟，剁肉馅时候加点小葱，加生抽，盐，热油浇上面，加点韭菜，然后就包好，烙饼。

首先要把肉剁碎，用热水寖花椒水，等花椒水凉了，往肉馅里打水，顺着搅拌，打三边水，在把葱姜蒜，葱头切碎，再放油，盐，料酒搅拌，这样拌的馅好吃不腻

1、中筋面粉或高筋面粉180克放1-2克酵母，用110克左右的温水和面。和好后盖盖饧发。

2、新鲜的猪肉馅200克左右，放入葱花和少量姜末（姜也可以不放），放少量酱油调色，盐适量拌匀。

3、面团略有饧发时，把面团多揉揉，分成三个均匀的面剂。

4、面剂搓圆，用两个拇指和食指把面剂捏成碗状的面皮，把三分之一的肉馅放里面，再用虎口把面皮的口收紧。

5、把包裹肉馅的面团轻轻压扁，边压边用手指把面皮向边缘推开。大约做好的饼直径在12厘米就可以。

6、做好的馅饼生胚放到电饼铛里，上下火烙到两面金黄就好了，中间要翻下面。

这样做的肉馅饼，中间是大大的肉饼肉嫩有汤汁，非常好吃。

想要吃到好吃的肉馅饼，要注意以下几点。

第一、面团要软，太硬皮厚不容易推开容易破皮。

第二、肉要新鲜。

第三、不要加水，加水会后容易破皮出水糊锅。

第四、刚出锅的肉馅饼外皮焦香酥脆，所以要趁热吃，尽量现做现吃是最好。

第五、如果有平底锅最好不用电饼铛。平底锅用明火烙的更香。

用煎饼铛来烙饼，首先准备新鲜猪肉(五花肉)，面粉，淀粉，鸡蛋，食盐，萝卜、花生油。

把五花肉，萝卜打烂，放一个鸡蛋和少许淀粉，少许食盐搅拌均匀，然后面团，把馅包进面团里，电饼铛倒入花生油，油开放入肉馅饼，十分钟就可以了，特别好吃。

主料：猪肉馅、面。

辅料：葱、姜。

调料：盐、味精、酱油、香油。生抽，胡椒粉（根据个人口味）

制作步骤：

1、用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。

2、葱切成沫、姜切成细条，备用。

3、上粮养生猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料，后打匀备用。

4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。

6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。（类似包包子的方法）

7、用平底锅淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。

8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。