面饼馅的家常做法

1、包面馅主料：鸡胸肉180g、鲜肉150g

2、包面馅辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。

3、具体做法：

（1）食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。

（2）猪肉和鸡胸肉剁成泥状。

（3）葱姜切碎末。

（4）葱姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。

（5）肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌匀。

（6）在倒入葱姜水，顺时针搅打到完全吸收。

原料

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面粉 (500g)

猪肉馅 (500g)

白菜 (半棵)

大葱 (1块)

姜 (1块)

橄榄油 (1勺)

盐 (2勺)

老抽 (2勺)

胡椒粉 (1勺)

水 (200ml)

1/和面。热水直接加到面里，边加边用筷子搅拌。为了保持面皮柔软，谁要多一些。一直慢慢加水慢慢搅拌。

2/加到湿答答的样子，大致揉成团，盖上锅盖醒发约20分钟。之后轻揉，如面过于粘腻，手上沾些面粉揉。

3/揉差不多了，再醒发20分钟，手上沾满油后继续轻揉。能感觉到面团的柔软和弹性。揉好后继续醒发。此时可以准备馅儿。

4/白菜切小丁，撒一勺盐，稍腌后挤水。使劲挤，不然水汽太重影响口感。

5/葱姜切碎后加入肉馅。

6/白菜、1勺盐、1勺生抽、2勺橄榄油、1勺胡椒粉全部加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

7/面团拿出切剂子，擀皮儿。

8/像包包子一样包馅儿，收口处多余的面揪掉，轻压面饼，收口朝下放案板上稍醒。

9/此时可以先热下锅，约5分钟后，开盖抹油，准备烙饼。

10/热锅期间继续包馅儿。凑够一锅后，轻放入饼铛，并轻轻按压，将饼压扁。盖盖前倒少许水再饼缝间。一面烙至金黄后翻面再烙2分钟。为确保柔软，翻面后再加少许水。

11/大功告成，开动吧！

12.美味又好吃的面饼馅的家常做法完成开吃了。

500克面粉加5克盐8克白糖，5克酵母5克泡打粉，350克水，和面，面发好后不用揉，包馅摊成饼状下油锅煎熟即可。