生鱼翅的最简单家常做法

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主料：水发鱼翅100克

配料：鸡脯肉、火腿、胡萝卜、葱、姜

调料：醋、鸡粉、红油、盐、淀粉、干辣椒、高汤

制作步骤：

1、将火腿入蒸锅，加葱、姜蒸60分钟，晾凉后切成4厘米长的细丝。胡萝卜洗净去皮，切成4厘米长的细丝。

2、将鸡脯肉去筋皮，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝，备用。将水发鱼翅加盐、鸡粉蒸10分钟。

3、锅内加开水，放入切好的鸡丝、胡萝卜丝、火腿丝，氽水待用。

4、热锅凉油，放入葱花、姜末、干辣椒炝锅，加红油、醋，加入高汤，调入盐、鸡粉，中火略煮，捞出过滤，放入鱼翅和氽过水的原料煤开，用淀粉勾少许芡，淋红油出锅好可。

15小时前

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主料：鱼翅20克、排骨500克

辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许

步骤一：准备好原材料。

主料：鱼翅（干）20克、排骨500克

辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许

步骤一：准备好原材料。

步骤二：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

步骤三：排骨焯水。

步骤四：焯水的排骨洗净备用。

步骤五：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

步骤六：大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。

步骤七：成品。

13小时前

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