独心煩 1星
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配料:
熟羊肠350克、葱1段、姜1片
调料:盐2克,味精1克,胡椒粉2克,料酒5克,香菜2
做法:
1、把肠子洗干净,换成小块。葱洗净切成段,取出皮切成姜和香菜,切成段。
2、烧热煎锅,加入适量水,倒入料酒,将羊肠烫1分钟左右捞出。
3、把锅烧热,放入老汤(鸡排猪骨煮的老汤),如果没有老汤,可以用水。加少许料酒去腥味,加入葱姜煮开。
4、放入羊肠,用大火煮沸,表面撇去浮沫。
5、用中火煮羊肠6分钟左右,汤色奶白色,加盐、味精和胡椒粉调味。可以更恰当地放置胡椒粉来删除提味。
6、将炖好的羊肠倒入汤碗,放入香菜段。羊肠汤准备好了,可以加入自己喜欢的辣椒油、大蒜、韭菜花、腐乳汁等调味料。
9小时前
他命脉 1星
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1、爆炒羊肠
材料:
羊肠适量、青椒适量,大蒜、干红椒、大蒜适量
做法:
(1)将新鲜的羊肠清理干净后,用水煮熟切段,青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油,油热后放入花椒爆香后捞出,加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒,加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
2、泡椒羊杂
材料:
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克,色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法:
(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后,放入锅中煮软后改刀;
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
3、羊杂碎
材料:
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克,食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法:
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好,放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开,放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀,香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后,放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开,放入味精调味即可。
4小时前
铋須灑脱 2星
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主料;羊肠适量
辅料:孜然粉适量、大蒜适量、大葱适量、植物油适量、花椒适量、姜适量
做法
1、新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟。
2、煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多,可在切好后焯水去油脂)。
3、青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片,大蒜切薄片。
4、大葱去老皮后切大段。
5、锅里倒入适量植物油,油热后放入花椒爆香后捞出。
6、倒入红椒段、姜片爆香。
7、倒入羊小肠,开大火翻炒。
8、倒入汤匙酱油,翻炒均匀。
9、倒入切好大葱段翻炒均匀。
10、倒入切好的青椒片。
11、根据喜好洒入适量的孜然粉,小火翻炒均匀。
12、倒入蒜片,炒匀提味。
13、最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
22小时前
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