海带莲藕怎么炖好吃

1.将莲藕、海带、红枣、葡萄干洗净。莲藕切小块，海带切片，红枣切丝后同葡萄干一同放入锅中，加水。大火煮开后小火慢熬约一小时。煮至莲藕变软即可。可加少量醋去处海带腥味。加两滴橄榄油，加少量盐。如果不喜欢甜味可少放或不放红枣。

2.排骨洗净放进锅里放清水煮开拿勺子把血沫撇净，大概3至5分钟即可，以免影响汤的质量，撇净后关火把水倒掉，把排骨洗净，再放进砂锅里放上清水，放藕块，放4、5片生姜，开武火煮20分钟，再转为文火煲4小时，这时候再放海带进去煲15-20分钟即可，时间到了就根据个人的口感放适量的盐就好了。

3.把蛤蜊放些盐吐沙1小时，海带（裙带菜）泡软，腌藕片泡水洗净、切些姜片。油锅大火烧热放姜片，下蛤蜊，闷炒看见蛤蜊开壳放入海带一起炒。加点酱油、加冷水盖上锅盖。水开下莲藕片，炒过的莲藕不容易粉烂，所以水开再加，如果喜欢脆脆口感的人也可以和海带蛤蜊一起炒再加水煮。

4.继续焖煮半小时，汤变色加入盐，胡椒粉、葱花起锅。

材料：莲藕2节，排骨(约500g)，海带结100g，姜2片

调味料：盐，味精

做法：

1、将莲藕洗净去结去皮，斜切成小块。

2、排骨放入锅中，注入足够的水，煮开。

3、在排骨汤快开的时候，用筷子按顺时针方向搅动，这时血沫也会一起浮上来，用勺子将血沫清除干净。

4、血沫清除干净后，将莲藕、姜片一起放入，小火炖煮40分钟。

5、将海带结放入再煮20分钟，然后加入适量的盐和味精就好了。

食材：排骨、藕、胡萝卜、鲜海带、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、排骨剁成小段，洗净；

2、藕去皮，洗净，切块；

3、海带洗净，切成条，打成海带结；

4、胡萝卜洗净，切成块；

5、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段，至水再次开时，撇去飞沫，捞出；

6、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟；

7、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，炖20分钟即可。