鹅胗家常做法

主料：鹅胗4个、卤水250毫升

辅料：姜片3片、料酒1勺、冰糖1小块 、干辣椒2个

鹅胗家常做法：

步骤1、买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头

步骤2、接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净

步骤3、放入锅中加点姜片、料酒汆水

步骤4、煮开后，变色即可捞出

步骤5、用清水洗去血沫，沥干水分

步骤6、电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水

步骤7、放入汆水后的鹅胗、鹅头

步骤8、加点冰糖和2个干红辣椒

步骤9、用电压力锅压30分钟

步骤10、时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时

步骤11、彻底冷却后捞出

步骤12、切片即可

鹅胗炒儿菜

用料

主料熟鹅胗80克儿菜230克

辅料油3汤勺盐0.5勺味精少许

鹅胗炒儿菜的做法

1. 食材：熟鹅胗（已切片）、儿菜（已清洗）

2. 将已清洗好的儿菜放在案板上切成片。

3. 烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的儿菜翻炒一下。

4. 接着，加适量的清水。

5. 翻炒翻炒至熟。

6. 然后，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。

7. 最后，加0.5勺盐。

8. 加少许味精。

9. 调味炒匀即成。

鹅胗芹菜炒年糕

用料

主料鹅胗1个年糕500克

辅料油茶籽油适量料酒适量生抽适量

鹅胗芹菜炒年糕的做法

1. 备好所用食材

2. 将所用食材洗切好

3. 锅里加少许茶油，将改切好的鹅胗下锅

4. 将年糕芹菜下锅，炒软后再加几粒茶油。

5. 加入料酒生抽陈醋调味。

6. 这样一份新风味炒年糕完成。