湛江牛耳饼正宗做法

答题公式 湛江牛耳饼的正宗做法是用糯米皮包裹鲜牛肉和新鲜蔬菜等食材制作出来的
这种做法的原因在于，糯米皮煮熟后口感软糯，而且很容易卷成小圆球来包裹食材，鲜牛肉和蔬菜的口感也让人感到非常新鲜和美味
湛江牛耳饼是广东省湛江市的传统特色小吃之一，它是通过鲜牛肉、新鲜蔬菜等食材和糯米皮，经过包裹、卷制和蒸制等工序而完成的
这种小吃的吃法应该要先把它撕开一些，然后再咬一口

牛耳饼的做法步骤

一、准备材料

面粉350克

糖1汤匙

小苏打少许

南乳两块

盐少许

其他

酱油少许

蒜蓉少许

水

二、制作步骤

1.把皮料，馅料加入适量的水分别和成面团（可以和成稍硬的面团）静止15分钟

2.擀平成两薄片(皮料尽量薄点）

3.皮料刷上老酱油(颜色好看点，两面皮更好的粘一起）

4.馅料同样刷上老酱油，卷起来

5.切成薄片

6.低温油慢炸

好吃的牛耳仔（牛耳饼）咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷！产品特点：使用奶油和南乳调味，牛耳仔有点咸有点甜，薄薄的，酥脆味让人回味无穷，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶饭后小点心。

　　将面粉，南乳，黄油，白糖，清水，五香粉混合揉成面团，静置一会儿

　　将面粉，南乳，黄油，红糖，清水，混合揉成面团，静置一会儿

　　将松弛好的两种面团分成若干份，分别擀开擀薄

　　再叠加在一起，再擀一下使两个面皮粘合得更好。

　　把擀好到面皮卷起，来回搓紧，后包上保鲜膜冷冻1小时以上

　　将冷冻好到面团切成薄片待用

　　小火预热油温后下锅炸至上色变硬变金黄色即可。

　　炸好后捞起沥去多余的油

　　广东人过年必不可少的年货之一——牛耳仔，大功告成！