煮鱼丸冷水下锅还是热水下锅

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饮罢相思酒 2星

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冷水下锅

冷水下锅煮鱼丸烹饪时间长,容易使鱼丸的营养物质流失,从而降低食用价值,而且住久了的鱼丸还易煮老,口感不好,还可能带有鱼腥味不好吃。

而等水煮开后再下锅,能让鱼丸里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,不易粘连,同时鱼丸也熟的快,煮好后口感q弹、鲜嫩好吃。

5小时前

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惱孖冇寎 3星

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冷水下锅,鱼丸才容易熟透的。如果热水下锅鱼丸容易肉质容易烫老化,口感和味道也会变化的。建议你冷水下锅比较方便快捷实用干净整洁卫生。

3小时前

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