饮罢相思酒 2星
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冷水下锅
冷水下锅煮鱼丸烹饪时间长,容易使鱼丸的营养物质流失,从而降低食用价值,而且住久了的鱼丸还易煮老,口感不好,还可能带有鱼腥味不好吃。
而等水煮开后再下锅,能让鱼丸里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,不易粘连,同时鱼丸也熟的快,煮好后口感q弹、鲜嫩好吃。
5小时前
惱孖冇寎 3星
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冷水下锅,鱼丸才容易熟透的。如果热水下锅鱼丸容易肉质容易烫老化,口感和味道也会变化的。建议你冷水下锅比较方便快捷实用干净整洁卫生。
3小时前
回答问题
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