伤从何处来 2星
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用料:
排骨 2根、鲜鸡中翅 6个、鱿鱼 2条、菜籽油 适量、牛油火锅底料 90克、郫县豆瓣酱 1勺、盐 2克、生抽 1勺、味精 适量、白糖 少许、熟芝麻 适量、干辣椒段 适量、花椒 适量、料酒 2勺、五香粉 适量、有机花菜 一小个、甜椒 1小个、洋葱 1小个、藕 1节、大葱 2根、香菜 3根、芹菜 2根
做法步骤:
1、排骨、鸡翅中淘洗干净,宰成小块,提前用盐、生抽、料酒、姜片码味半小时。
2、鱿鱼提前解冻。
3、清洗处理干净。
4、水烧开后,下鱿鱼须和料酒焯水3分钟后捞出备用。
5、沥干水份。
6、有机花菜、甜椒、藕清洗干净。
7、水烧开后,下藕片和有机花菜焯水1分钟后捞出。
8、沥干水份。
9、姜、蒜切片,洋葱、甜椒切小块,芹菜、香菜切长节,大葱切小段。
10、干辣椒段、花椒
11、准备牛油火锅底料90克
12、郫县豆瓣酱1勺
13、锅中倒入较多的菜籽油,下排骨和鸡翅中翻炒至颜色变黄(约10分钟),中途要留意不能糊锅,确保时间到后捞出来装盘备用是完全熟了的。或者直接用油炸的方式也可以,几分钟就可以搞定。
14、锅中倒入适量菜籽油,下火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒炒香。
15、加入葱姜蒜炒出香味。加入鱿鱼须翻炒均匀。加入藕片、有机花菜。加入炸熟的排骨、鸡翅。
16、最后加入洋葱、甜椒、芹菜,少许香料粉
17、翻炒均匀,1分钟左右就可以了
18、最后加上少许白糖,味精,多多的芝麻,香菜,翻炒均匀就大功告成了
3小时前
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