转身不回头 3星
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做丸子原材料: 猪肉(瘦) 200克
辅料: 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克
调料: 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量
制作方法:
1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀,花椒稍炒擀末,制成椒盐。 2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
18小时前
优雅的屌丝 4星
共回答了470个问题 评论
丸子的基本原材料少不了面粉和淀粉,
肉丸当然是要以肉为主
菜丸以菜为主
还有豆腐丸,土豆丸等等,最后放面粉和淀粉时加入一定比利的鸡蛋清会让丸子更酥脆
16小时前
回答问题
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