鲜鱿鱼要怎么做才好吃

材料 鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油 做法 

1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。 

2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。 

3、鱿鱼直刀切圈。 

4、花生仁入锅中炸脆备用。 

5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。 

6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

　　食材：

　　水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱丝10克、姜丝5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。

　　鲜鱿鱼的做法：

　　1、火腿切丝；

　　2、鲜鱿鱼撕去外皮，划十字刀纹，切成块；

　　3、鱿鱼下入开水中，焯烫成卷状，然后捞出洗净；

　　4、锅里加适量油，油温烧至六成热，下入葱丝、姜丝炝锅，再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐，下入所有鱿鱼炒匀；

　　5、最后撒上香菜段即可。

韭菜炒鱿鱼特别好吃。用料：鲜鱿鱼200克，韭菜300克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，料酒5克，胡椒粉5克，香油5克。

做法：

1.将鲜鱿鱼从中间切开，除去外层薄皮，顶刀切条，韭菜洗净顶刀切寸段，红椒切丝。将鲜鱿鱼焯好备用。

2.锅热下油，放入韭菜大火翻炒至变软。加入鲜鱿鱼和红椒丝，再添加盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒几下，最后淋上香油出锅。