骨头汤怎么做

食材明细：黑豆 300g、黑芝麻 80g、猪骨头 500g、精盐 40g、鸡精 30g、胡椒粉 30g、芝麻香油 5g

制作方法

1.把骨头洗净备用。 

2.提前浸泡黑豆，黑芝麻洗净备用。 

3.把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。 

4.把过了水的骨头放进烧开水的砂锅里，大火烧开后改小火，慢慢炖2个半小时。 

5.两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里，大火烧开后改小火慢慢炖半小时。 

6.快好时，把洗净的黑芝麻倒进砂锅，调进适量精盐，煮4分钟左右，放点鸡精、胡椒粉，出锅前滴几滴芝麻香油，芳香扑鼻既可关火。

用料

大骨（棒骨） 2根

葱 适量

姜 适量

花椒大料 适量

香菜 1根

做法步骤

1、大棒骨洗干净

2、锅里加冷水，放大骨头煮开，撇去浮沫，捞出清洗干净

3、放入配件，葱段，姜片，花椒大料

4、再加入大骨头，开水，然后放进电饭锅里，选择煲汤模式

5、出锅，撒点香菜点缀增味

准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦

做骨头汤的步骤：

1.把买回来的大棒骨洗净，葱洗干净切成一段一段，姜清洗干净切成一片一片的。

2.把洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换两次水。

3.锅里参水，用火把汤锅的水烧开，烧开后放入大棒骨，焯水去血沫，然后捞出。汤锅的水倒了并洗干净，参入水烧开备用。

4.在炒锅里倒入一点油，等锅烧热后，将大棒骨放入，翻炒至两分钟，放入先烧开水的汤锅。

5.放入切成段的葱和切成片的姜，用大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6.熄火前加盐调味，即可。

我喜欢喝骨头汤，一星期做一次来喝。

1、骨头买回来洗干净，开水烫一下，去腥味。

2、冷水下锅，大火煮开，再放小伙慢慢熬。我一般都是熬一个小时，这要看个头大小，如果小块的猪筒骨，40分钟左右就可以了，如果是牛骨，要熬一个半小时。

3、熬好的骨头汤可以加喜欢的青菜，萝卜煮来吃。

骨头汤这样做，首先把骨头砍成一块块，把骨头放进80度的水里，这样把骨头的血水清洗干净，然后把骨头放进沸腾的汤水里再煲一个小时，然后调佩好盐，这样的骨头汤喝起来又清甜又好味道，骨头的肉吃起来又嫩又滑，口感很好，你们尝试一下这样做骨头汤

骨头汤做之前先洗好骨头，放冷水里开始炖，放点葱，姜片，炖开了以后把浮沫撇出去，再继续炖，炖得骨头上的肉烂了 ，再放适量的盐就可以吃了，不用放太多的别的调理料，清爽适口

骨头汤做法何止千万种，大家都知道的一种，只要把骨头放锅里，再加水，煮熟就是骨头汤了，问题是味道好不好，却是由添加的料决定的，比如放不放味精，要不要酱油，什么样的口味，那就是一门学问了，总之做骨头汤，既简单又复杂，有什么料就煲什么汤。

煮骨头汤有以下几步。

第一先把骨头 洗干净。

第二凉水下锅大火烧开。

第三关火把骨头捞出来，用水洗干净。

第四，把洗好的骨头放凉水锅里，大火烧开，改小火慢火煮，把浮摸取掉，第五放葱姜蒜，大料，慢火炖一个小时，吃火锅，涮锅里头放点可香，计的不要放盐。