冬瓜包子馅的做法窍门

穷的只有爱 3个月前 已收到2个回答 举报
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大口大口 1星

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冬瓜去皮洗净，切成粒，放入2勺香油，少许花椒粉。

切好的肉馅，放入葱姜.生抽.耗油.两勺香油，盐放在肉馅里。

发好的面团。醒好的面揉好，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮。

先把冬瓜馅放在包子皮上。再把肉馅放上，就把包子收口就可以了。

包好的包子，二次醒发很重要，包子发至两倍大就可以上锅蒸了。

冬瓜包子热着吃容易烫着的，好吃也不能着急，包子里面还有汤汁，非常好吃。

8小时前

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手连弹 3星

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用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1块

胡萝卜 半根、食用油 4勺、食盐 半勺、黄豆酱 1勺、耗油 1勺、鸡精 半勺、葱花 适量、面粉适量、酵母粉适量

做法步骤：

1、面粉加入酵母粉和好，醒发。冬瓜去皮切成碎钉。

2、装入碗中加入食盐杀出水分。

3、香菇洗净后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡萝卜洗净后切条后再切丁。

6、起锅烧油。

7、下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

8、腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。

9、另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香。

10、再加入葱花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入鸡精。

13、馅料装入盆中备用。

14、面团醒发好。

15、将面团分成两半，搓长条下面剂。

16、擀皮包上馅料。

17、包成自己熟悉的包子形状，放入蒸屉，二次醒发。

18、醒发好，开火，蒸15分钟即可

6小时前

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