自制小米椒酱怎么做

要做自制小米椒酱，需要准备好小米椒、生姜、葱、大蒜等食材，将小米椒煮熟，倒入冷水中浸泡，再用刀剁碎。

将生姜、葱、大蒜剁碎，混合小米椒末，加入食盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

最后将搅拌好的酱料放入干净的罐子中，密封保存即可。自制小米椒酱口感辣爽，营养丰富，是美食爱好者的不错选择。

将大量小米椒洗净滴干水，切碎备用。热锅冷油，放入姜末、蒜末、花椒等调料煸炒出香味。

倒入切碎的小米椒，小火慢炒至香糯，再加入适量盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒至汁水较少。

最后放凉后，搅入适量食醋调味乳酪即可。掌握好火候和调味，就能制作出美味的自制小米椒酱。

自制小米椒酱的步骤：将小米辣椒和干辣椒放入烤箱烘烤至变色，再加上调味料如盐、糖、鸡精、虾酱等，放入搅拌机中搅打成酱状，装入瓶子中，放入冰箱保存即可。注意，根据个人口味可以增减辣椒的数量，也可以根据自己的喜好调整其他调料的用量。

.小米辣去蒂洗净，晾晒干水份，切小段放入料理机搅碎；

2.蒜，生姜，切小块放料理机搅碎；

3.搅碎的小米辣，蒜末，姜末放入碗中加入盐，白糖及适量高度白酒，搅拌均匀装入无水无油的密封罐子

先将小米椒洗净，晒干或用吹风机吹干，去掉梗和籽后切成小段。

锅中加入适量的油，放入小米椒翻炒至变色后捞出备用。

将干辣椒、花椒、葱姜蒜切碎，然后用食品加工机磨成细粉。

在锅中加入香油，用刚才磨好的香辣粉、盐、糖、酱油、醋、味精调味，翻炒均匀。

最后将炒制好的小米椒加入锅中，再翻炒几分钟即可。切记小火炒制，以免香味飘散。

首先准备好小米椒、生姜、蒜、盐、糖、醋、香油和料酒，将小米椒去籽后打成碎末，生姜、蒜切成末。

热锅冷油，放入生姜、蒜末煸炒，加入小米椒碎末继续翻炒，加入适量盐、糖、醋、料酒烧开后转小火煮10分钟，最后倒入香油搅拌均匀即可。个人口味可根据喜好调整酱料比例。

制作过程如下：1.小米椒用打碎机搅碎。

2.加入大蒜，生姜搅碎。

3.锅倒入油烧热，关火，把搅碎好辣椒倒入锅里搅拌均匀，冷却装瓶。口感非常好，还不是很辣。