山坑螺煲汤的做法

用料 山坑螺250克 枸杞头80克 猪棒骨 600克 姜3片 白醋或者白酒1克盐 7克鸡粉 1克（如果可以接受枸杞头的味道可不放）白胡椒粉0.5克 清水1800克

步骤

步骤 1

新鲜枸杞头，清洗干净，拿刷子刷会比较方便，快速，

步骤 2

准备好材料，稍微洗一下排骨

步骤 3

山坑螺的尾巴可以让卖山坑螺的档主帮忙剪掉

步骤 4

除了盐、鸡粉和胡椒粉，全部放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，小火煲一个钟，加入盐，鸡粉和胡椒粉，出锅前可以试试味，咸淡可随自己调节哦

1. 山坑螺煲汤的做法很简单。

2. 首先，准备好山坑螺和其他所需食材，如姜、葱、蒜、香菜、盐、胡椒等。

3. 将山坑螺放入开水中焯水，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入姜、葱、蒜爆香。

5. 加入清水或高汤，放入焯好水的山坑螺，煮至汤汁变浓稠。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒调味，撒上香菜即可。

7. 延伸内容：山坑螺煲汤是广东潮汕地区的一道传统美食，味道鲜美，营养丰富。

除了煲汤外，山坑螺还可以炒食、烧烤等多种做法，是一道非常受欢迎的海鲜佳肴。

食材:山螺500克，鸡骨头100克，牛肉50克，黄花倒水莲50克，生姜1块，小葱2根，料酒1勺，盐10克

1，将买回来的山螺倒入盆中，加入大量的清水，加入2汤匙的食盐，提前养1个小时，让山螺把体内的脏东西吐出来！

2，等山螺养好之后，用钳子夹掉山螺的尾巴，处理好之后，放到清水里面清洗干净，不洗的话会有很多碎渣渣哦！

3，起锅加入1勺清水，将清洗干净的山螺冷水下锅，切点姜片放一起，再放入葱结，加入2汤匙料酒，煮开焯水，大火煮开之后，撇去浮末，再煮30秒，然后捞出冲洗干净，放入高压锅备用！

4，将牛肉切小块，然后起锅加水，将鸡骨头跟牛肉冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，煮开焯水，水开后有浮沫撇去浮沫，再煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分也一并放到高压锅！

5，山螺和鸡骨牛肉都放到高压锅之后，将黄花倒水莲洗去表面的灰尘，也一起放入到锅中，再加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，按下煲汤键，煲40分钟即可！如果你有时间的话，可以用砂锅煲，砂锅煲1个半小时！

6，煲40分钟之后我们的山螺汤就煲好了，揭开锅盖，根据口味加入适量的食盐调味即可开吃！