愿舍我 2星
共回答了278个问题采纳率:99.1% 评论
1. 鸡肉洗净、切块儿,倒料酒、花椒腌制半小时;
2. 芋头去皮,洗净,滚刀切块;
3. 大蒜、老姜洗净拍破,干辣椒剪小段备用;
4. 热锅倒油,稍多些,油温有7成热,下豆瓣酱和大蒜、老姜、花椒炒香,然后下干辣椒翻炒;
5. 下鸡肉翻炒,待肉变白后倒入芋头,放入少量生抽、料酒、大料和适量白糖炒匀,再倒入适量清水没住食材;
6. 待煮沸后倒入压力锅,上汽后压30分钟;
7. 关火后加入适量的盐和味精调味,出锅
1小时前
怀旧之 3星
共回答了357个问题 评论
材料 鸡一只,芋儿一斤半,酸菜一根,老姜一块,葱半两,花椒,酱油三大匙,盐、味精适量
做法
1、切好所有的材料后,鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟,然后在锅中炒不放油,炒干鸡的水分,盛出。
2、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至芋儿鸡上色。
4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿和酸菜加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
21小时前
借碍还在 3星
共回答了30个问题 评论
准备材料:鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙
1、准备调料,酸菜洗净,大葱切段。
2、鸡块冷水下锅、煮出血水,芋头去皮切滚刀块,笋干用热水泡软后切小块。
3、锅中油烧热,放入香料,姜片炒香。
4、倒入鸡块翻炒均匀。
5、加水,没过鸡块,大火煮开转中火。
6、放入芋头和酸菜。
7、倒入少许老抽上色。
8、放入葱段,煮至芋头软糯。
9、起锅前放入少许鸡粉调味,撒上葱花即可。
18小时前
炫舞玩家 2星
共回答了269个问题 评论
主料:酸菜500克,鸡肉500克,芋头500克。
辅料:葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,山柰适量。
调料:豆瓣酱,酱油,盐,白糖,食用油适量。
制作步骤
芋头烧鸡
1、鸡和芋头洗净,切块。
2、蒜瓣切开,姜切片,葱切末,干辣椒切段。
3、锅内油烧至5成热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒,炒出香味后倒入鸡块。
4、鸡块炒至变色后,淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖,翻炒片刻后,加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火,慢慢烧至芋头变软,用大火收一下汁,撒葱花,起锅,装盘,色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。
14小时前
她有了 1星
共回答了164个问题 评论
步骤 1
鸡切块,芋头刮好皮洗净切块备用。姜葱蒜切好备用。
步骤 2
开火,锅烧热后倒油,油烧至7、8成熟倒入姜葱蒜爆炒,炒香后倒入调料包炒香
步骤 3
倒入鸡肉炒香,再加水淹没鸡肉,烧开煮五分钟加入芋头,酸菜
中火烧半个小时左右,鸡肉和芋头都熟了就可以加盐加鸡精起锅了。
9小时前
回答问题
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