牛肉是怎么做的

材料：鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

做法：

1、首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

2、把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。

3、在锅中放油，小火煎熟就能吃啦！还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！

做法：

1/15牛腩用刀切成大块。

2/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。

3/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。

4/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。

5/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。

6/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。

7/15放入牛肉翻炒。

8/15放入香菇酱炒香。

9/15再倒入料酒。

10/15淋入酱油。

11/15用木铲翻炒均匀。

12/15再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。

13/15最后加入适量的糖和盐调味。

14/15开大火把汤汁收浓即可

工具材料：

新鲜牛肉、土豆、姜丝、葱花、花生油、八角、香菜、盐、酱油。

操作方法

01

牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下，捞出淋干水分，切块待用。

02

锅烧热后放适量的花生油，放入葱花和姜丝炸出香味。

03

放牛肉煸炒2分钟，加入八角和酱油调味，加适量盐反复翻面炒。

04

锅内炒香后，加入清水，盖上锅盖，关小火炖二十分钟左右。

05

加入土豆，搅拌均匀，盖上锅盖，继续关小火炖二十分钟即可，出锅前撒上香菜叶，香喷喷的炖牛肉就完成啦。

用料；牛肉400克、土豆1个、冰糖5克、豆瓣酱一勺、葱姜蒜适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、油适量。 

做法，准备好材料牛肉切块，土豆切块姜蒜切片。

热锅下油放冰糖炒糖色，放牛肉葱姜蒜辣椒翻炒上色放一勺料酒去腥。

加水炖一个小时后放入土豆加盐继续小火慢炖收汁加入鸡精体鲜关火装盘出品。

材料

牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量

做法

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

材料：姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克

做法：

1、将牛肉洗净切块。

2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

8、加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

用料 --

番茄  牛肉  土豆  洋葱

-- 做法 --

❶ 番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。

❷ 牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。

❸ 洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

❹ 加少许盐，糖，生抽继续翻炒。

❺ 倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。

❻ 大约 30 分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。

❼ 出锅前再依照味道进行调味就可以了。