扰了三月 5星
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食材清单
里脊肉 300 、 料酒 1/2汤匙 、 香醋 1茶匙 、 盐 适量 、 淀粉 约1汤匙 、 面粉 约1汤匙 、 水 适量 、 番茄酱 2-3汤匙 、 糖 约2汤匙 、 蒜蓉 适量 、 玉米油 适量
烹饪步骤
1/8
准备好相应食材。
2/8
将里脊改刀成条放在碗里,倒入料酒食盐搅拌均匀稍微腌制一下。
3/8
腌好的里脊打入一个鸡蛋,放入适量淀粉和面粉搅少许水,然后少放点玉米油搅拌均匀。
4/8
锅里加入适量油,油热放入里脊,然后用筷子轻轻搅拌,防止粘连。
5/8
控制好油温,将里脊炸直金黄色捞出。
6/8
锅里留有少许油,将蒜蓉爆香放入调好的番茄酱,香醋,白糖。
7/8
小火熬到起小泡泡,将里脊放入翻炒均匀出锅。
4小时前
稀薄的气息 3星
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材料:猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。
调料:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
做法如下:
1、猪里脊肉洗净切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀后用手大力抓几下;
2、自发粉用清水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;
3、锅里加入适量食用油烧至五成热,放入里脊肉开中小火炸至淡黄色后捞出沥油,过5分钟后把油加热到八成热,再下入里脊肉开中火复炸至金黄;
4、把炸好的里脊肉捞出沥油备用;
5、拿一小碗,根据自己口味加入适量番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;
6、把芡汁倒进锅里,先开中火煮开后转小火煮至粘稠;
7、接着关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁。美味的糖醋里脊肉即可出锅啦!
21小时前
未成年少年 1星
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步骤 1
里脊肉自行切片,如果是厚里脊请适当用刀背拍一下
步骤 2
葱、姜、料酒、白胡椒加入肉片中,抓均匀,等待十分钟。
步骤 3
用水冲一下,把水历干。再次放葱姜搅拌一下(五分钟)。把葱姜拿出来。肉中打入一个鸡蛋,抓均匀。
步骤 4
另起一个碗,倒入淀粉。肉片逐一放入让淀粉充分裹住肉片
步骤 5
开火,倒入油,油热后小火放入肉片。一片一片放入就不会粘锅。一定要小火!!!全部肉片都下锅后慢慢煎。等到所有肉片都煎到淡黄色外衣时。开大火,把里脊肉炸成金黄色外衣。从锅中撩出,碗中垫上厨房纸吸油待用。
步骤 6
制作调料:白醋、番茄沙司、糖 。比例1:1:1。调好后自己试一下味道,如果不满意自己在适当调味。
步骤 7
开火,倒入油油热后将调好的酱汁倒入锅内。再将炸好的里脊肉下锅翻炒均匀,收汁。此处估计就一分钟左右即可关火完成✅
21小时前
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