烧紫茄子的家常做法

风吹鼓声杂 1个月前 已收到2个回答 举报
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烟酒不离喉 3星

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所需材料：

1. 2-3个紫茄子

2. 50克瘦肉

3. 2个大蒜瓣

4. 一小片姜

5. 3颗干红辣椒

6. 适量食用油

7. 适量盐、酱油、料酒、糖、淀粉

做法：

1. 准备工作：紫茄子洗净切块，蒜、姜切末，大蒜切片，瘦肉切成细条，干红辣椒去蒂，用刀背拍碎备用。

2. 锅中倒油，放入紫茄子煸炒至变软备用。

3. 把同样的一锅油在热后加入姜蒜末爆炒，然后加入瘦肉炒至变色；

4. 加入干红辣椒，炒香后，加入调料（盐、酱油、料酒、糖）和少许清水煮沸；

5. 把煮沸后的调汁直接浇在煸炒好的紫茄子上，开火煮沸后再小火烧至汤汁浓稠即可；

6. 最后用淀粉勾芡，翻炒一下就可以装盘。

如此，美味的烧紫茄子就完成啦，盛盘上桌品尝吧！

2小时前

35

原是旧相识 3星

共回答了314个问题 评论

用料:茄子1个，腊肠(或者肉丝)1/2根，葱1根，蒜末适量，酱油1大勺，蚝油1/2勺，盐适量。

1、茄子去皮切段泡盐水后捞起沥干备用。

2、锅里下油烧热，茄子放入锅里炸软，翻炸均匀，夹起茄子沥干油粉，全部捞起备用。

3、锅内剩些油爆香蒜蓉腊肠和青椒丝。

4、倒入茄子一起翻炒。倒入一大勺酱油，半勺蚝油，少许盐翻炒均匀，装进砂锅里。

5、撒上葱末，放上火里再熬两分钟即可。

1小时前

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