自绳自缚 3星
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苏式月饼的特点是有酥而不腻,酥皮是由水油皮和油酥一起制成的,皮酥比例大概为七比五,水油皮中的含油量大概为百分之二十,,所以苏式月饼的成品中可以清晰看得见它表面的一层酥层,苏式月饼的馅料大多数使用核桃、松子、瓜子仁、芝麻仁以及蜜饯、熟小麦粉等熬制而成,在苏州会使用当地盛产的玫瑰花、桂花着色调香,制作程序选料十分严格,所以在制作成成品的口感果香浓郁,十分好吃。
19小时前
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