一斤豆浆加多少石膏做豆腐脑

娘依然笑着 1个月前 已收到1个回答 举报
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一斤豆浆要加15克熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）就可以做豆腐脑。

做法：1.放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。

2.把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。

1小时前

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