上汤野菜做法

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欧美得奔放 4星

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准备食材:

地菜200克、咸鸭蛋一个、松花蛋一个、火腿肠一根、大蒜适量、盐适量、食用油适量。

具体操作步骤如下:

第一步:将地菜的老叶、烂叶去掉后,清洗干净。

第二步:锅内加水烧至冒小泡,加入2克盐,两滴食用油,然后将地菜放入锅中,焯一下水,地菜焯熟后捞出,装盘备用。加盐和油能够防止地菜中的叶绿素被分解,使焯水后的地菜,颜色翠绿不发黄。

第三步:热锅加油,油热后,放入适量的蒜末,翻炒出香味,然后下入松花蛋丁、咸鸭蛋丁、火腿丁,中火翻炒。在翻炒的时候,要不停地用铲子翻拌,防止鸭蛋黄糊锅底。

第四步:将鸭蛋黄炒出泡沫,炒出香味后,加入适量开水,加入少量盐调味,大火煮开后,调为小火,煮3分钟后,将煮好的汤汁,倒入装有地菜的大盘子内,一道营养美味的上汤地菜就完成了

16小时前

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